Жареная маринованная рыба
Самое простое и остроумное, что можно сделать с рыбой, делают с ней еврейские хозяйки от Одессы до Кишинева, от Касабланки до Марселя. Они ее жарят. Свежевыловленная морская рыба не нуждается ни в каких специях, кроме, может быть, щепотки соли и черного перца. Для жарки лучше всего использовать рыбку небольшую, например, барабульку или маленькую скумбрию. И не забудьте про вино — холодное розовое замечательно подойдет.
Очистить рыбу от кожи и костей и нарезать кубиками около 2 см. Положить в миску, смешать с лимонным соком и солью. Нарезать луковицу кольцами и положить сверху на рыбу, добавить перец и кинзу. Накрыть миску и поставить в холодильник мариноваться на часов. Мелко нарезать зеленый лук и помидоры, предварительно очищенные от кожуры для этого их лучше обдать кипятком.
Маринованная рыба имеет особый нежный аромат трав, сочный вкус. Попробуйте замариновать ее в майонезе с луком и травами, и вы всегда будете готовить рыбу именно так! Попробуйте приготовить рецепт жареной камбалы. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали. Рыбу надо почистить, помыть и замариновать на час в маринаде из лука, майонеза и любимых специй.
